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Recettes de cuisine
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Bonsoir, voici une de mes recettes préférées : Poulet à la crème
– Préparation : 5 minutes
– Cuisson : 20 à 30 minutes
INGREDIENTS : Pour 5 personnes
– 5 blancs de poulet (plus tendre que la dinde)
– 1 ou 2 échalottes
– 1 verre de vin blanc (ou de cidre, selon dispo)
– 25 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette = le top)
– sel, poivre
– optionnel : thym et champignons
PREPARATION :
1) Découper les échalottes en fines rondelles
2) Nettoyer les blancs de poulet (parties grasses ou abîmées) et les tailler en tronçons de 3 à 5 cm
CUISSON :
– Dans une grande poêle, faire cuire d’abord les échalottes dans un peu d’huile/beurre.
– Lorsque les échalottes sont légèrement brunes, ajouter les morceaux de poulet.
– Au bout de 5 minutes, quand le poulet est grillé sur une face, retournez le pour cuire/griller l’autre face.
– Quand la 2ème face est grillée ET que les sucs sont collés au fond de la poêle (plus de jus visible), à ce moment-là, verser progressivement le vin pour déglacer (décoller les sucs avec une spatule en bois)
– Optionnel : Ajouter les champignons et/ou le thym
– Quand le vin à son tour a disparu, verser la crème fraîche progressivement, en 2 ou 3 fois, pour que la sauce soit bien homogène.
– Saler et poivrer.. vérifier l’assaisonnement (goûtez !)
Servir rapidement
Accompagnement : riz blanc, pâtes, pommes de terre…